「ALL純米酒」を手づくりへのこだわりと地元への想い、飲み手への想いで醸す

酒造りの方針は、「手づくり·小仕込みにこだわり、すべて純米酒のうまい酒を造る。酒本来の味をお客様にお届けする。トレンドに左右されず、県内産米のみを使用した唯一無二の存在感のある個性を貫く。」

創業時からの代表銘柄『花鳥末廣（かちょうすえひろ）』、地元農家さんをはじめ地域の人との関わりでできた『百人一酒（ひゃくにんいっしゅ）』に加え、自身が企画·開発し、1人仕込みで製造量が少ないことから「幻の酒」と呼ばれる新ブランド『神池mike（みけ）』。

すべては、米どころ丹波ならではの高品質な地域産米の調達力と、150年以上代々培ってきた醸造技術に加え、小さい蔵だからできる失敗をおそれない味へのチャレンジと「手づくりへのこだわり」、うまい酒を一人でも多くの人に届けたいという「飲み手への想い」、地域の人の輪を大切にする「地元への想い」のどれか1つ欠けても醸せないお酒です。